小麦苗绿油油,幼嫩小草可以榨汁,正确服用方法你知道吗

小麦苗绿油油

  

  专家称从一篇在朋友圈广为转发的文章称,在自家阳台上种小麦,然后用小麦苗榨喝,能增强免疫力,还能治疗糖尿病、低血糖、气喘、过敏症、便秘、头痛、高血压、关节炎、风湿、心脏病、各种溃疡、胆结石、肾脏病、结肠炎和各种癌症。看起来如此“万能”的小麦苗真有那么神奇吗?

  

  麦苗的营养价值究竟如何?

  这篇文章里说“麦苗含有丰富的叶绿素、维生素 A、维生素 C、维生素 E 及 B 族维生素、矿物质钙、镁、磷、铁、硒、超抗氧化剂 SOD、纤维及有益酵素。”似乎想告诉人们麦苗中的营养价值非常高,高于其他的食物。麦苗的营养价值真的有这么高吗?

  这里罗列了各种营养素的专业名词,让人以为麦苗的营养价值非常高,也显得很高大上。事实上,这种手段在各种推销产品中都经常见到,比如“含有* 几十种营养素”。其实,现代食品检测技术发展到今天,几乎在各种植物性食物中都能检测到几十甚至更多种营养素。所以,罗列麦苗中的营养素完全没有意义。判断一种食物的营养,除了看它所含营养素的种类是不是丰富,还要看各种营养素的量是否多、是否均衡。至于含量是否“富含”,这篇文章没有列举数据跟其他蔬菜对比,这就完全是一个逻辑陷阱,让人产生“这种食物所含的营养素真多、营养价值真高”的错觉。

  

  科学家对麦苗的营养价值进行了分析,如下表。我们可以看到,麦苗的维生素 E 含量有较大优势,但是,β- 胡萝卜素含量却低于菠菜,维生素 C 含量也很低,其他营养素并没有多大差异。英国国家医疗服务体系 (NHS) 和英国营养师协会 (BDA) 都认为,麦苗跟绿菜花、菠菜等普通蔬菜相比,营养价值并没有什么特别的优势。

  当然,小麦苗作为一种植物,也含有相当多的维生素、纤维素以及矿物质等,这些物质对于人体健康也是有意义的,可以作为日常膳食一部分。只不过,这些营养物质在其他的绿色植物中也同样含有。相比之下,小麦苗中的含量不见得更多,也没有优越的地方,一味的吹嘘麦苗的营养价值有多神奇就太过了。

  

  

  麦苗只是一种普通食物,并不能治病

  用麦苗汁抗癌、治疗疾病的做法最早起源于美国。麦苗汁真的有如此奇效吗?

  认为麦苗能抗癌、治疗疾病的理由之一是因为“叶绿素相当于血红素”“可以促进血液循环、消化以及排出身体中的毒素”,小麦苗汁是“补血”的良方。科学家也对此进行了研究,一项研究让 16 个地中海贫血的病人食用小麦草汁,一年后有 8 个病人的输血需求量减少了 25% 以上。不过,随后一项研究中对 53 个地中海贫血的病人进行了一年的小麦草疗法,结果发现,输血需求量没有任何下降。正因如此,NHS 认为,没有证据显示麦苗对于血红细胞再生和补血有什么作用。

  另一种认为麦苗有神奇功效的理由是麦苗中的酶有特殊功效。酶是体内生化反应的必需品,但由此说小麦苗中的酶生吃进入人体就有种种功效就是瞎编了。所有的酶都是蛋白质,它们行使功能的前提是保持天然的结构,吃进去的酶会被消化液分解,对人体无法发挥作用。譬如胰岛素,胰岛素也是一种酶,糖尿病人只能注射胰岛素,不能口服。所以,不管小麦苗中有什么样的酶,即使是生吃,吃到肚子里也不会发挥想要的作用。

  对于麦苗流传的那些抗癌功效,美国癌症协会 (ACS) 也进行了评估,结果认为,目前关于麦苗的健康研究很少,而且几乎没有临床研究,只有一项小型临床研究显示喝麦苗汁可以缓解结肠炎。这项随机双盲实验将几十个大肠炎病人分成两组,一组采用常规处理,一组使用一定量的小麦苗汁。结果发现,服用小麦草汁的那一组病人的状况似乎要好一些。但是这项实验本身的样品量很小,说明不了什么问题。至于癌症、心血管疾病等,目前都没有任何研究显示麦苗汁对人体有益。

  综合来看,麦苗抗癌、治疗疾病的说法都没有足够依据,麦苗只是一种普通食物,根本不能治病。

  

  食用麦苗对人体安全吗?

  一般来说,食用麦苗是安全的,榨汁喝也不会有什么副作用,所以,消费者也不用太担心有安全问题。

  不过,ACS 的评估显示,有些人群用麦苗榨汁喝会有过敏症状,如腹痛、湿疹等。所以,如果对麦苗过敏,就不要盲目跟风了。

  同时,自己在家里阳台上种植麦苗也要注意安全,防止寄生虫、致病菌等污染。在生吃榨汁过程中,跟其他生吃的蔬菜、水果一样,一定要注意卫生,防止有害微生物的污染。

  小麦草汁现今已经被越来越多的人所认可和接受了,小麦草汁中富含的营养价值是不言而喻的,因为小麦草本身就具有丰富的营养价值,将其榨成小麦草汁后,它的营养元素也包含在汁液中了,所以小麦草汁同样具有丰富的营养价值。那么,对于这种富含营养价值的小麦草汁的正确服用方法有哪些呢?我们一起来了解一下!

  

  1、分多次小口慢慢喝下。

  2、一定要在 20 分钟以内喝完,否则麦苗汁会氧化,失去治疗效果。

  3、最好在饭前或几乎空腹时饮用。

  4、为了更好的发挥麦苗汁的功效,喝完后应闭目休息几分钟,半小时内不宜吃其它食物或药物。

  

  5、鲜麦苗汁因为富含很多活性成分,因此会有一些苦涩的味道,可加一点糖或蜂蜜,甜果汁最好。糖尿病患者可加木糖醇,增加甜度且无害,但一定不能添加碳酸饮料,如可乐、汽水等。

  6、由于麦苗汁有较强的调病功能,部分症状明显、体内毒素多的患者,会发生一些好转反应,有不舒服的感觉。多喝水,注意休息即可,一定要坚持饮用,最终会有满意的结果。

  

  7、每天饮用 85-170 毫升新鲜小麦苗汁便可以增加抵抗力,应付现代生活的紧张与压力。

  8、普通病症早晚各一次,每次 150—200 毫升。时间最好在每日餐前一小时或餐后两小时。重病者一天可服 3-4 次,每次 200——250 毫升。开始饮用需稀释即原汁添加矿泉水或温白开水(不超过 40 度)。当口感适应了小麦苗汁之后就可以直接饮用原汁 25——30 毫升即可。